クッキングママの親子でクッキングレシピ集

簡単に親子でクッキングできるレシピや、親子で楽しめる便利なキッチン雑貨などを集めました。気楽に親子で食育体験!





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2011.06.20 Mon 23:25
野菜の皮、最近捨てることをやめました。


マクロビオティックの考えでは、

野菜全体からエネルギーをいただくという考えで、野菜は皮ごと食します。



もちろん、その影響もあるんですが、

それよりもっと、野菜の皮でも、

こんなおいしい物が作れちゃうんだって、知っちゃったから~~!



作り方は、すっごく簡単。

これを知ったら、野菜の皮も明日から捨てられなくなりますよ~~



野菜スープ、作り方はこちらから↓




【作り方】


① 野菜の皮や、キャベツの芯などを日頃からストックしておき、

ある程度たまったら、それがひたひたになるくらい水を入れ、中火にかける。

♪ こんな感じ↓
親子でクッキング 野菜の皮で野菜スープ

② 沸騰したら、弱火にして、ことこと1時間ほどゆでる。


③ これをこしたら、野菜スープの完成~~!!




簡単すぎでしょ~~



透明だった水が、1時間後には、

コハク色のきれいな野菜スープに大変身します!



ことこと煮るだけで完成なので、ほとんど手間もかかりません。



これを使って、洋風スープや、野菜のポタージュなどを作れば絶品です


ゴミも減るし、エコにもなるのね~ん。

ただし、アクが強い野菜は、避けた方がいいみたいです。



親子でクッキングってほどでもありませんが、

水の色の変化などを見せたら、お~ってなります。



今まで捨てていたものを料理に使うことで、

食べ物を大事にする気持ち、少しでも分かってくれたら嬉しいな



♪ こちらのレシピ、料理家の有元葉子さんのレシピです。

最近の愛読書↓

野菜がおいしく食べられる知恵がいっぱいで嬉しい!





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Author:クッキングママ☆
4歳(♂)と0歳(♂)のママ。
おにぃの弁当作りに日々奮闘中。

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